SLEMAN – Jadah tempe menjadi salah satu kuliner khas yang banyak diburu wisatawan saat berkunjung ke kawasan Kaliurang, Kabupaten Sleman. Perpaduan jadah berbahan beras ketan yang gurih dengan tempe bacem bercita rasa manis membuat kuliner tradisional ini memiliki daya tarik tersendiri.
Jadah tempe merupakan kuliner yang lahir dari perpaduan hasil bumi dan kearifan lokal masyarakat Sleman. Makanan ini cukup mudah ditemukan di kawasan Kaliurang dan menjadi salah satu sajian khas yang kerap dinikmati wisatawan saat berada di lereng Gunung Merapi.
Bahan utama jadah adalah beras ketan. Beras ketan yang digunakan dipilih dengan kualitas baik sehingga menghasilkan tekstur yang pulen dan kenyal setelah melalui proses pengolahan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Untuk menghasilkan rasa gurih, beras ketan dipadukan dengan kelapa tua yang telah diparut halus. Campuran tersebut kemudian diolah bersama ketan yang sudah dikukus dan diberi garam secukupnya.
Jadah yang telah matang biasanya disajikan bersama tempe bacem atau tahu bacem. Tempe tersebut umumnya dibungkus menggunakan daun pisang sehingga memberikan aroma khas sekaligus menambah kenikmatan saat disantap.
Salah seorang penyuka jadah tempe, Beni, mengaku cukup sering membeli kuliner tersebut. Namun, ia menilai jadah tempe yang dinikmati langsung di kawasan Kaliurang memiliki sensasi rasa yang berbeda.
“Kami sekeluarga suka beli jadah tempe, tetapi karena ini sedang di Kaliurang jadi wajib beli yang aslinya, ternyata rasanya lebih enak, apakah karena disajikan hangat sehingga rasa jadah makin gurih dan tempe bacemnya dibumbui pas,” ujar Beni, Sabtu (7/2/2026).
Menurut Beni, jadah tempe juga bisa dinikmati bersama tahu bacem maupun wajik yang tersedia. Sajian tersebut akan terasa semakin nikmat apabila ditemani teh yang diseduh menggunakan poci.
“Selain jadah dengan tempe bisa dengan tahu bacem, dan ketika menikmati makanan tersebut makin enak dengan minum teh dengan poci,” katanya.
Perpaduan rasa gurih dari jadah dan manis dari tempe bacem membuat kuliner tradisional ini tetap menarik bagi wisatawan. Jadah tempe pun menjadi salah satu pilihan kuliner yang patut dicicipi saat berkunjung ke kawasan Kaliurang, Sleman.
Komentar